じゃがいもを入れないカレーライス

時間がない時の強い味方、カレーライスを作りました。
普通、家庭で作るカレーはじゃがいもを入れて作ると思いますが、我が家のカレーはじゃがいもを入れません。

 こちらのレシピを参考にさせていただいております。

cookpad.com

レシピは分量どおりなのですが、うちの家だとレシピ通りの水の量だと少し水が少ないみたいで、コテコテしてしまうので水の量を1100mlにしています。
ちなみに、お鍋はストウブの22inchラウンドを使っています。

調理中の写真

焦がし玉ねぎを作り中。基本中火（IH火力5）でだいぶ焦げっぽくなってきたら弱火（IH火力2）で炒めています。作り終わるのに約30分くらいかかります。

焦がし玉ねぎができたら、違うフライパンでお肉と人参を炒めます。
お肉に対して人参が多いですが、我が家はあんまり牛肉を食べる家庭ではないので、お肉は少なめです。ちなみに、豚肉でもおいしく作れました。

牛肉と人参をお鍋に戻して、お水1,100mlを投入して中火（IH火力5）にかけます。
沸騰するまで待ちます。

しばらくするとアクが出てきますので取ります。

アクを取ったら30分煮込みますが、自分は弱火（IH火力2）にして更に蓋をしますが、完全に密封はせずに少しずらしておきます。

30分後かなり濃い色をしていますが、煮込み完了です。
ルーを溶かします。
自分が辛いのが苦手なので、ルーは甘口でジャワカレーだけ中辛にしています。
この時、少し水っぽいかなーと思うかもしれませんが、再び火を入れるととろみがついてきます。

少し煮込んで完成。

完成

この日は目玉焼きをのせました。